, кăвăрчак, кăмăрчак «выжарки», «вытопки сала», «шкварки»; караим, крым. каурдак «шкварки» (Радлов); кирг. куурдак, ног. кувырдак, башк. кыуырзак, к. калп., тат. куырдак, узб. ковурдок, уйг. Син. коурдак «жаренное в сале мясо», «жаркое»; туркм. говурдак «жаркое»; казах. куырдак «жаркое», «мелко накрошенная и поджаренная в кипящем масле или сале баранина»; чаг. кавурмач «жареная пшеница», «копченое мясо». Происходит от слова со значением «жарить», ср. Замахш. кавур, кирг., алт. В куур, казах. куыр (у Ильминского кувыр), ног. кувыр, к. калп., тат. куыр, узб. ковур «жарить», «поджаривать», «зажаривать».
См. также:
кăвăлти кăвăрăл кăвăрç кăвăрт « кăвăрч » кăвăрчă кăвăрчак кăвăрчлă кăвăрчла кăвăрчлан